Едно от най-разпространените погрешни схващания за растителните диети е, че те са с ниско съдържание на протеини. Фактите обаче са съвсем други. Растителните протеини не само осигуряват на тялото всички основни аминокиселини, но също така предлагат множество впечатляващи ползи за здравето.
Биологична функция на протеините
Независимо от избраната диета, протеините са изключително важни за нормалното функциониране на организма. Те са основен компонент на всяка клетка и се използват за изграждане на мускули, възстановяване на тъкани, производство на ензими, хормони и редица други биохимикали. Това, което прави протеините още по-важни е, че тялото не може да ги съхранява под формата на резерви като мазнини и въглехидрати, така че те трябва постоянно да се консумират с храната.
Основните елементи на протеините са органични съединения с аминогрупа, наречени аминокиселини. Двадесет от тях имат биологично значение за хората. Те се наричат протеиногенни, защото изграждат протеини в живите организми. Тялото може да произведе само единадесет от тях, известни като несъществени. Останалите девет не могат да се синтезират от организма и трябва да се набавят с храната, поради което се наричат есенциални или незаменими.
Свойства на растителните протеини
Протеинът се съдържа във всички растителни храни, като най-добрите източници са бобовите растения и зърнените храни. Най-популярната суровина за производство на растителни протеинови прахове, като този, е жълтият грах. Граховият протеин е пълноценен, което означава, че съдържа всичките девет основни аминокиселини. Освен това е отличен източник на желязо, микроелемент, който играе ключова роля в преноса на кислород и въглероден диоксид от кръвния поток.
Друг ценен протеин е оризовият. Получава се от кафяв ориз, който се оставя да покълне, за да се увеличи неговата бионаличност и да се намали съдържанието на антинутриенти (растителни вещества, които намаляват способността на тялото да абсорбира хранителни вещества), като танини и фитати.
Добавката VegiDay ®Raw Organic Plant-Based Protein Unflavoured също съдържа протеини от спирулина, богати на желязо, витамини от група В и манган, както и киноа, която е добър източник на магнезий, желязо и фибри.
Ползите от растителните протеини
→ По-безопасен за алергии и по-лесен за храносмилане – версията на растителна основа е подходяща за хора, които смятат, че традиционните суроватъчен протеин на прах причиняват подуване на корема и газове. Тези проблеми обикновено се дължат на лактозата – млечната захар, която причинява метеоризъм при хора с хранителна непоносимост. Макар и по-рядко, лактозата може да причини кожни проблеми като акне и екзема, главоболие и умора. За разлика от суроватъчните, растителните протеини са хипоалергенни и имат много висока бионаличност.
→ Стимулиране на метаболизма – Поради високото си съдържание на фибри, растителните протеини се преработват по-дълго от тялото, отколкото въглехидратите, мазнините и повечето други животински храни. Това не само активира, но и стабилизира метаболизма, за да ускори изгарянето на мазнините и да помогне да се отървете от излишните килограми.
→ Поддържат pH баланса на тялото – С отличните си алкализиращи свойства растителните протеини поддържат киселинно-алкалния баланс на тялото в нормални граници. Със своята силно киселинна природа, храните от животински произход, включително протеините на прах, нарушават pH баланса и в опит да го възстанови, тялото започва да извлича ценни минерали от костите.
Растителните протеини са богат източник на минерали, включително желязо и много витамини. Те също така поддържат нормалното функциониране на храносмилателната система, балансират приема на калории и ограничават приема на вредни бактерии и ензими, които обикновено се съдържат в животинските продукти.
Начин на приложение:
1 мерителна лъжица (36,7 g) разтворена в 250 ml вода или любима напитка (сок, смути) дневно.
