витамин С играе огромна роля в укрепването на функциите на имунната система. Като антиоксидант, витамин С помага за неутрализиране на свободните радикали в клетките. Витамин С е водоразтворим витамин. Това е термин, който включва 2 съединения – аскорбинова и дехидроаскорбинова киселина. Като хранителни добавки са разрешени следните съединения: L-аскорбинова киселина, натриев, калциев и калиев L-аскорбат, L-аскорбил 6-палмитат.
Среднодневни нужди
Установените нужди от витамин С в различните страни са от порядъка на 40-80 mg на ден. Според българските физиологични хранителни норми за възрастни мъже и жени те са 70 мг. Международно приетите референтни стойности за средните дневни нужди от витамин С за възрастни, независимо от пола, са 60 mg.
Действие
Витамин С е необходим за:
➡ образуването на колаген и други органични компоненти на междуклетъчната основа на костите,
зъби и стени на кръвоносните съдове;
➡ оптимална активност на определени ензими – ензимни системи за детоксикация на черния дроб, ензими, свързани със синтеза на редица аминокиселини и невротрансмитери (вещества, които участват в предаването на нервните импулси);
Хранене за здраве
Витамините като хранителни добавки спомагат за:
➡ антиоксидантната защитна система на клетките;
➡ усвояването на желязото от растителни продукти, чрез превръщане на желязото в по-лесно смилаема форма.
Студено
Някои проучвания са установили, че високите дози витамин С могат да намалят симптомите на настинка, докато други проучвания не са потвърдили тези резултати.
Рак
Много изследвания показват, че витамин С, поради своите антиоксидантни свойства, има защитен ефект срещу някои видове рак. Други механизми на противораково действие на витамин С са потискане на образуването на канцерогенни нитрозо съединения, стимулиране на отговора на имунната система и детоксикационните ензими. Установено е, че витамин С намалява риска от рак на стомаха, устната кухина, дихателния и храносмилателния тракт, белия дроб, панкреаса (постпанкреатична жлеза), шийката на матката.
Сърдечно-съдови заболявания
Епидемиологичните проучвания показват, че ниският прием на витамин С е свързан с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Смята се, че това се дължи на понижаващия ефект на витамина върху повишените нива на холестерола. Тези ефекти на витамин С не са потвърдени във всички проучвания. Витамин С може също така да има понижаващ ефект върху диастолното и систоличното кръвно налягане.
Катаракта
Установено е, че ниският прием на витамин С повишава риска от сенилна катаракта.
Зарастване на рани
Допълнителният прием на витамин С като хранителна добавка подобрява и ускорява заздравяването на рани, свързано с участието на витамин С в синтеза на колаген.
Противопоказания
Приемането на витамин С като хранителна добавка трябва да става с повишено внимание, ако:
➡ диабет (намеса в метаболизма на глюкозата);
➡ дефицит на ензима глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа (риск от хемолитична анемия;
➡ хемохроматоза;
➡ увреждане на бъбреците;
Хранене за здраве
Витамините като хранителни добавки могат да предотвратят:
➡ сидеробластна анемия и таласемия.
токсичност
Витамин С е един от най-безопасните витамини . Смята се, че няма сериозни рискове за здравето при прием на витамина до 10 г на ден, но продължителният прием на повече от 1 грам на ден може да причини диария, която се дължи на големи количества неусвоен витамин С в червата.
При здрави хора високият прием на витамин С не повишава риска от оксалатни камъни в бъбреците, въпреки че оксаловата киселина е краен продукт от метаболизма на витамина. Хората с бъбречно увреждане не се препоръчват да приемат повече от 100-200 mg на ден.
Безопасен прием като хранителна добавка
Възрастни: при продължителна употреба – 1000 mg дневно. За краткотраен прием – 2000 mg
